Menu
0 Comments

Bật mí cách làm nước ướp thịt nướng thăng hạng món ngon lên vài phần

Để có món thịt nướng thơm ngon hấp dẫn thì nước ướp thịt quyết định đến 70% sự thành công của món ăn. Cùng tìm hiểu cách làm nước ướp thịt nướng qua bài viết dưới đây để bỏ túi bí quyết làm nên món ăn ngon ai cũng mê này nhé.

Cách làm nước ướp thịt nướng đúng chuẩn chuyên gia

Nguyên liệu làm nước ướp thịt nướng

  • 200 ml dầu ăn
  • 1 củ tỏi bằm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, nửa củ hành tây cỡ nhỏ bằm nhuyễn, 10 đầu hành lá thái nhuyễn, 1 nhánh gừng bằm nhuyễn, 1 quả ớt sừng đỏ bằm nhuyễn, 3 quả ớt hiểm đỏ bằm nhuyễn, 3 củ sả bằm nhuyễn.
  • Nửa thìa canh mật ong, nửa thìa canh mạch nha, nửa thìa canh đường thốt nốt, 5 thìa canh tương ớt chua ngọt Cholimex, 1 thìa canh sốt tomyum paste, 1 thìa canh ketchup, 2 thìa canh sốt ướp thịt nướng 
  • 3 thìa canh nước mắm độ đạm 70%, 1 muỗng hạt nêm gà, nửa thìa canh đường cát vàng, 1 thìa cà phê tiêu

cách làm nước ướp thịt nướng

Cách làm nước ướp thịt nướng

  • Đun nồi nóng, rồi đổ 200ml dầu ăn, tỏi, hành tím, hành tây, gừng, ớt sừng đỏ, ớt hiểm đỏ, sả, đầu hành lá băm nhuyễn, xào đến khi dậy mùi thơm.
  • Đổ mật ong, mạch nha, đường thốt nốt, tương ớt chua ngọt, sốt tomyum paste, ketchup, sốt ướp thịt nướng vào nồi và đun đến khi thơm.
  • Đổ tiếp 250ml nước lọc vào nồi, đổ nước mắm độ đạm 70%, hạt nêm gà, đường cát vàng, tiêu vào đun sôi 10 phút trước khi tắt bếp.
  • Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
  • Nếu muốn có màu đẹp mắt như ngoài hàng, bạn có thể cho thêm một ít dầu điều, 1 ít màu gạch tôm hoà tan vào nồi nước ướp thịt đến khi thấy màu đỏ đẹp mắt thì dừng lại.
  • Để hỗn hợp nguội và cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn trước khi sử dụng.
  • Hỗn hợp nước sốt có thể dùng để ướp hải sản nướng, các loại thịt nướng, hoặc thịt xiên que. Cứ 1kg thịt thì ướp từ 200g đến 220g sốt từ 3 -5 tiếng trước khi nướng. Nếu để qua đêm càng ngon.
  • Nếu chưa sử dụng hết, phần sốt còn thừa nên pha thêm nước để làm nước sốt quét lên thịt khi nướng để thịt thêm phần đậm đà và tránh khô bã, cháy xém với tỉ lệ 1 sốt ướp bằng một nửa lượng nước lọc. Khi nướng nên quết khoảng 5 phút một lần đều hỗn hợp lên bề mặt.
  • Bạn có thể làm sốt nhiều một chút và bảo quản 2 tuần trong tủ mát để dùng dần. Khi ướp nguyên liệu xong các bạn có thể để hỗn hợp thịt đã tẩm ướp vào ngăn đá tủ lạnh (bảo quản đc 2 đến 3 tháng). Trước khi nướng chỉ cần rã đông là xong.

cách làm nước ướp thịt nướng

Đối với các bạn không ăn được cay có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hẳn ra khỏi hỗn hợp nguyên liệu khi thực hiện cách làm nước ướp thịt nướng.

Yêu cầu thành phẩm: có vị cay, chua, ngọt vừa phải, không vị nào quá lấn át, mùi thơm thanh nhẹ.

Trên đây, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm nước ướp thịt nướng. Các bạn nhớ lưu lại để có công thức chuẩn khi cần dùng nhé. Chúc các bạn thực hành thành công.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *